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法式小点玛德琳

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发表于 2015-4-20 22:45:19 | 显示全部楼层 |阅读模式
材料:一个9连模的量

鸡蛋一个(约55克),   低粉 55克      黄油 50克     细砂糖 50克  泡打粉 3克  
盐 1.5克    半个柠檬皮屑  

做法:
1. 模具薄薄抹上一层黄油,放冰箱冷藏待用。
2. 半个柠檬搓成皮屑,加糖拌匀放置15分钟,让柠檬溢出香味,黄油隔热融化备用。
3. 柠檬糖加蛋用手动打蛋器搅至糖溶化(无需打发),筛入低粉泡打粉和盐搅匀,
   再加入溶化的黄油拌匀,盖上保鲜膜放冰箱冷藏30分钟。
4. 将面糊装入带圆嘴裱花袋中,挤入模具8分满。
5. 烤箱180度预热,烘烤15分钟左右。
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